(Benincasa Hispida)
Benincase, Courge à cire, bidao (bi dao) ou melon d’hiver, pastèque de Chine
Cette espèce est cultivée en Chine depuis près de 2 300 ans, ainsi qu’en Afrique et Amérique du Sud.
Ses jeunes fruits allongés, vert bleutés, peuvent se déguster crus comme les concombres. Il est possible de cuire la chair coupée en dés et de la servir avec des plats de viande. Elle peut être ajoutée à de la soupe, confite dans le sucre, ou séchée. Pour certaines occasions, la courge est coupée en deux et farcie avec des légumes et de la viande. Ses jeunes tiges et ses fleurs sont également comestibles, ainsi que ses graines grillées.
Cette plante est utilisée en médecine contre les vers intestinaux et en cas de troubles de l'équilibre. Cette plante est également intéressante pour greffer des melons car elle possède des racines très résistantes.
A maturité, les courges se couvrent d’une couche cireuse leur permettant de se conserver jusqu’à 2 ans.
Graines à démarrer au printemps en godets puis à repiquer en pleine terre après les dernières gelées. Plante intéressante pour composer une milpa de courges, maïs, tournesol ou haricots.
4 € les 25 graines reproductibles
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